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    現(xiàn)代經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，大蒜含有多種化學(xué)成分，主要包括氨基酸、脂肪、糖類、維生素、多種微量元素、大蒜油等，這些成分是大蒜防病、抗病的基礎(chǔ)。大蒜還具有健胃功效。

（1）大蒜油最廣泛的作用是抗菌作用。它是最有效的天然廣譜抗生素。對(duì)多種致病菌、真菌等都有抑制或殺滅作用。能增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的功能，提高機(jī)體細(xì)胞的免疫功能，但必須達(dá)到一定的量。臨床用于治療細(xì)菌性痢疾、流感、流腦、肺炎、肺結(jié)核、萎縮性鼻炎、中耳炎、頭癬、白喉、百日咳、沙眼、急性肝炎等細(xì)菌、真菌感染引起的病癥，且均有療效。

（2）大蒜油還具有促進(jìn)傷口愈合的作用，可有效防治痔瘡出血。

（3）大蒜中含有微量元素硫和硒，能夠增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，抵抗大腸、胃、肺、肝等內(nèi)臟器官的癌癥最為有效。其原理是它能修補(bǔ)破損的DNA，選擇性地抑制癌細(xì)胞的代謝和蛋白質(zhì)的合成，有效地抑制細(xì)胞的形成和增殖。

（4）最近研究證明，大蒜還具有增強(qiáng)免疫力的作用。對(duì)人有降血脂、降血壓的功效。大蒜油能夠降低高血脂血液中膽固醇和甘油三脂的含量，且還能預(yù)防血栓的形成，擴(kuò)張血管、降低血壓、增強(qiáng)心肌收縮力，因而對(duì)心血管疾病有良好的預(yù)防作用。

（5）大蒜1斤，搗成泥，加2斤白酒(或用醋)，裝瓶備用。羊患“瀉”、“痢”時(shí)，每天早晚灌1匙，3～5天為1療程，最多2個(gè)療程見(jiàn)效。如適量加些百草霜(鍋底灰)或明礬尤好。兼治胃腸線蟲(chóng)、蛔蟲(chóng)、球蟲(chóng)。

（6）羊瘤胃臌脹，可用蒜泥醋加食油(2～3兩)，灌服。兼治胃寒不食(加研碎蘿卜籽更好)。

（7）乳房炎、癬，可用大蒜酒(醋)涂擦(先用凈水洗患部)。

（8）水腫病，用蒜泥加蜂蜜(白糖)加水適量，每日1次，治愈為止。

（9）飼料中加入3％～5％大蒜(切碎)，能預(yù)防呼吸道及消化道疾病，并能增加食欲。