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(1)優(yōu)點

①能把青綠植物體內(nèi)的“胡蘿卜素”（維生素素A)保存下來。如鮮綠甘薯秧中胡蘿卜素含量為28.2毫克／公斤，曬干后而青貯后含量為18.2毫克／公斤。母羊缺乏維生素A，產(chǎn)后常引起胎衣不下、繼發(fā)子宮內(nèi)膜炎，生下的仔畜體質(zhì)虛弱，生長停滯，容易患肺炎或腸炎而死亡。

②青貯后通過“乳酸細菌’’的發(fā)酵分解，產(chǎn)生“芳香族化合物”，使秸稈柔軟多汁，，酸香可口，并能提高消化性。蒿、菊芋(鬼子姜)、馬鈴薯及向日葵等有特殊異味，通過青貯可以消除異味，提高適口性。

③秸稈青貯后，體積變小，占地少，防霉、防火，并能抑制雜草種子的危害，以及病、蟲的危害。

④青貯是牲畜的“罐頭”，只要不開窖可長期保存，但如開窖，就要有計劃地用一窖，開一窖，否則青貯會受空氣中的“腐敗細菌”侵害，發(fā)霉變臭，食后中毒。

(2)青貯制造理論

    大氣中廣泛存在著各種細菌：

①腐敗細菌

    是喜歡空氣的細菌，叫“好氣性細菌"。飼料中只要含有一定的水分，在適宜的溫度下，腐敗細菌就能利用空氣繁殖，使飼料發(fā)霉變質(zhì)而成為肥料。

②乳酸細菌

    是“厭氣性細菌”。青貯制造中“踩(壓)實，封嚴(yán)”，給乳酸細菌創(chuàng)造沒有空氣的條件，使青貯的飼料產(chǎn)生乳酸，變成酸香可口、顏色黃綠、營養(yǎng)豐富、質(zhì)地柔軟的“青貯飼料”。但是制造青貯，需要飼料中含有的水分必須在65％～70％左右。水分少，沒有空氣，會成為“黃貯”，秸稈會變得堅硬而無酸香味。但水分高于80％以上就會成為苦臭的“丁酸發(fā)酵”。

③丁酸細菌

    雖是“厭氣性細菌”，但能在水分大的環(huán)境中繁殖，使青貯變成“黑、苦、臭"，且含有一定毒素的、不能利用的廢棄物。

(3)青貯制造方法

    青貯飼料的制造技術(shù)是：“短、快、實、嚴(yán)、干、濕、高”。

    短：鍘短。

    快：青貯收割要在秸稈含水分70 ％左右時刈割，而此時極易因堆放時間超過2～3天而發(fā)霉(引起亞硝酸中毒)，故要“邊割、邊運、邊鍘、邊入窖、邊踩(壓)實、邊封嚴(yán)”。另外，青秸稈遇雨會腐爛變質(zhì)，因此制作青貯時間性極強。

    實：要踩實，尤其是邊緣及四角，不能有一絲空氣的漏洞。

    嚴(yán)：窖要封嚴(yán)，制造時貯料要高出窖面1～2尺，用塑料布蓋嚴(yán)后，上壓凈土1～2尺厚。

    干：含水量低于65％(刈割過晚)的青貯營養(yǎng)低，不能徹底軟化，秸稈營養(yǎng)不能完全轉(zhuǎn)化成可利用的物質(zhì)，而成為“黃貯”。

    濕：秸稈含水分超過70％，便成為“臭、苦、黑”有毒的廢品。

    高：地勢要選在高處，地下水位較低，尤其要避免雨水的侵入。因此在封窖后要經(jīng)常察看窖頂是否下陷或出現(xiàn)裂縫，使空氣及雨水侵入。下陷時要及時填土，直至不再下陷為止。

    因此，制造青貯要牢牢記住一句諺語：

    “制造青貯有一巧：短、快、實、嚴(yán)、干、濕、高。”

(4)青貯飼喂方法

①吃多少取多少，以一日量為限。

②分層或分段取用，取后立即封嚴(yán)，防止空氣污染變質(zhì)，引起食后中毒。

③喂量要由少漸多。

④青貯要與精料及干草混合使用。

⑤青貯過酸時，可用5％～10％石灰水中和后再喂。或在混和精料中加10％小蘇打(碳酸氫鈉)中和青貯的酸度。

⑥嚴(yán)禁喂變質(zhì)的青貯。外觀呈黑褐色或墨綠色，有刺鼻的腐臭味，手感發(fā)粘時，均應(yīng)停喂，廢棄。