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　　秸稈是農作物收獲籽實后殘余的莖稈和葉片。其粗纖維含量高達30%—50%，蛋白質為2%-8%，粗灰分在6%以上，除維生素D外其它維生素的含量均極低，是一類體積大、適口性差、營養(yǎng)價值較低、消化率不高的粗飼料。但是，秸稈飼料的來源廣、種類多、數(shù)量大、價格低，含有植物光合作物所積累的一半以上的能量，作為非競爭性的飼料資源，只要能夠進行合理的加工調制，提高其可消化性能用來飼喂畜禽，特別是用來飼喂牛、羊等反芻家畜，仍然能夠成為優(yōu)質飼料的來源。

　　秸稈飼料的加工調制方法主要有物理調制法、化學調制法和微生物調制方法三種。本文主要介紹化學處理法中的氨化法。

    （一）制作氨化秸稈飼料的基本方法

    化學處理法有好幾種方法。但從飼喂效果、經(jīng)濟效益、加工成本、制作工藝等方面考慮，還是氨化秸稈方法較好。因此，氨化處理秸稈已經(jīng)是最常用、最實用的秸稈飼料的調制方法。氮化秸稈飼料把屬于有機物質的作物秸稈和屬于無機物質的氮巧妙地結合在一塊，制成一種近乎完美的反芻家畜飼料。這種氮化秸稈飼料不但開發(fā)利用了大量干燥秸稈，而且以工業(yè)化生產(chǎn)的無機氮代替了生產(chǎn)周期長、成本高的植物性蛋白質飼料。此法加工調制的秸稈飼料適口性和營養(yǎng)價值顯著提高，特別是粗蛋白質的含量有所增加。常用的處理方法有堆垛氨化法、塑料袋氮化法等。

　　氨化處理法的基本技術要點是：將秸稈切成2～3厘米長的小段（堆垛法除外），以密閉的塑料薄膜或氨化窖等為容器，以液氨、氨水、尿素、碳酸氫銨中的任何一種氮化合物為氮源，使用占風干秸稈飼料重3%的液氨，使秸稈的含水量達到20%～30%，在外界溫度為20～30℃的條件下處理7—14天，外界溫度為O～1 0℃時處理28—56天，外界溫度為10～20℃時處理14—28天，30℃以上時處理5～7天，使秸稈飼料變軟變香。若用尿素代替液氨，應調整秸稈含水量為40%—50%，使用占秸稈重4%～5%的尿素，通常配制成10%的尿素溶液，使用起來方便快捷。下面以堆垛法簡要敘述操作過程：

　　碼垛處理有兩種方法。一是捆草垛法。優(yōu)點是碼垛整齊，垛高，可節(jié)約塑膜，不易漏氣，易計算重量，易機械化制作，但噴水不均勻；二是散草垛法。優(yōu)缺點同前者相反。捆革碼垛一般為高2～3米，長和寬根據(jù)加工秸稈的數(shù)量和塑膜大小而定，垛頂為屋脊型。為便于插入注氨鋼管，打垛時先放一木杠，通氨時取出后再插入鋼管。秸稈含水量為20%，水可噴在每個草捆上，然后覆蓋塑膜，并和鋪底的塑膜對齊折壓，垛頂用重物壓住，用網(wǎng)絡罩緊。草垛下面的四邊用木棒壓住，覆土壓實。按秸稈重量的30%通氨（下同），二是散草垛法：用0.1—0.2毫米厚的聚乙烯塑膜在干燥平整的地面鋪張，把切碎的秸稈放在膜上打垛。如秸稈較干，可加水，把水分含量調整到20%左右。垛高2米，長和寬根據(jù)加工數(shù)量多少和覆蓋的塑膜大小而定。氨化玉米秸稈時，垛不宜太大，因難以加水攪拌，經(jīng)一兩天來不及氯化，秸稈則發(fā)生腐敗。為通氨，在垛中預埋一根塑料管。草垛下面的鋪底膜和上面的覆蓋膜在每邊回出0.5—1米，以便把兩面折壓，用土埋實。

氨化秸稈的基本流程是：

    1．選擇場址：要選地勢高燥、平整，排水良好，雨季不積水，地方較寬敞，距畜舍近的地方。有圍墻或圍欄保護，能防止牲畜危害，為防止逸出的氣體被引燃，應盡量距住戶或其他火源稍遠些。

    2．秸稈處理：麥秸和稻草等比較軟的秸稈，可以鍘碎成2—3厘米，也可以不鍘碎直接整秸堆垛。玉米秸高大粗硬，應鍘碎成1厘米左右再堆垛，邊堆垛邊調整秸稈的含水量。如果用液氨作氨源，含水量可調整到20%左右，若用尿素、碳氮作氨源，含水量應調整到40%—50%。注意要用清潔無污染的水。

    3．堆垛：首先在地面上鋪好塑料薄膜，四周要留0.5—0.7米薄膜邊，以便與罩膜連結密封。把調整好水分的秸稈攤平、踩實堆垛。

    4．塑料薄膜的選用及罩膜的制作：塑料薄膜要求無毒、抗老化和氣密性好，室外氮化時，應選深色為好。將罩膜套在秸稈堆封垛，四周與底膜連結在一起，用濕土或泥土壓好，防止氨氣逸出。封好后用繩、帶在罩膜外橫豎捆扎若干條，以防風吹破損。

    5．注入液氨：液氨注入量為秸稈千物質量的3%。注入液氨后的口要密封好。

    6．適時開窖：適時開封散氨，一般3～5天即可散盡。注意貯存氨化秸稈飼料的成品，以防風霜雨雪的侵蝕。

    袋裝處理法：此法制、貯、用都方便，適合家庭散養(yǎng)戶的制作使用。袋長1.2米，寬1.2米，以雙層為好。發(fā)現(xiàn)漏洞，及時用膠布等修補密封。也可用大缸，缸口用塑料薄膜密封處理。

    （二）使用氨化秸稈飼料的注意事項

    1．開垛（窖、袋）時間：氨化秸稈在垛中、窖中或其它容器內可保存很長時間，只要不漏氣，就不會腐敗。氨化秸稈到期后，就開垛（窖、袋）。氮化到期時間是：氮化垛、窯、袋在0～4℃時氨化8周，在17—25℃時氨化4周。氨化秸稈應在收割后不久氣溫高時進行最好。

  2．品質鑒定：氨化好的秸稈，顏色呈棕色或深黃色，而且發(fā)亮，但陳舊的秸稈則較暗。同時，秸稈質地柔軟，有糊香味。若顏色和普通秸稈一樣，說明沒有氨化好。開垛（窯、袋）后里面冒氣，溫度又升高，則是腐敗的征兆。如漏氣導致秸稈發(fā)霉后，秸稈顏色變白、變灰、甚至發(fā)黑，還有腐爛味。腐敗的氨化秸稈，不能飼喂家畜，可作肥料使用。

    3．使用和保存：氮化容器開啟后，需放除余氨l～2天，消除氨味后，才可使用。放氨時，要把才出容器的氨化秸稈放到離開畜舍的地方進行，以免氨氣刺激人畜呼吸道和影響家畜的食欲。若秸稈濕度較小，天氣又寒冷時，通風放氨時間稍長。取喂時，要隨用隨取、隨放氨、隨密封，以防含水量大的秸稈發(fā)霉變質。對含水量大的氨化秸稈，也可一次性全部取出晾干保存。

4．飼喂方法：開始飼喂時，可把少量的氮化秸稈和未氯化的秸稈摻和一塊飼喂，待家畜適應一段時間后，再大量飼喂氨化秸稈。氯化秸稈的飼喂量，可占到牛羊等反芻家畜口糧的40%—60%。